简单版焦糖布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 03:48

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主料

• 热水 ：25公克
• 细砂糖 ：75公克
• 布丁材料 ：5个
• 白兰地 ：1/2小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖，并将之倒入模型中备用。
• 第二步
  2. 将蛋打散过筛备用。
• 第三步
  3. 材料1以小火煮至糖溶化，约40～50℃时即可离火，再加入过筛的蛋液，混合均匀后再次过筛。
• 第四步
  4. 加入材料3拌匀，即为布丁液。
• 第五步
  5. 将布丁液倒入底部焦糖已凝结的模型中，入烤箱以隔水加热的方式，以下火150℃蒸烤约1小时即可。

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