简版紫心芋圆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 01:47

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主料

• 芋头 ：100公克
• 蕃薯粉 ：40公克
• 太白粉 ：10公克
• 葡萄干 ：2大匙

辅料

• 水 ：少许
• 白砂糖 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。
• 第二步
  2. 续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成糰至不黏手。
• 第三步
  3. 将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约5公分宽的小块状。
• 第四步
  4. 分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。
• 第五步
  5. 将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。
• 第六步
  6. 将步骤5由周围向中央捏紧收口。
• 第七步
  7. 再将步骤6中的芋圆一一搓圆。
• 第八步
  8. 将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

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