#诱人的#客家麻糬

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 08:27

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主料

• 圆糯米 ：600
• 沙拉油 ：适量
• 花生粉 ：适量
• 砂糖 ：适量
• 手扒鸡手套 ：1双

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米洗净，浸泡约3小时，用磨米机磨成米浆，倒入粿袋，封口绑紧。
• 第二步
  2. 用重物压干水分，直至变成粿粹为止。若压干时间过长，必须放进冰箱冷藏压干。
• 第三步
  3. 将粿粹倒出，用手搓成粉状。
• 第四步
  4. 取出其中约1/7的粿粹，放入滚水中煮至浮起。
• 第五步
  5. 将煮熟的粿粹与其余的粿粹用搅拌机一起拌揉，先用低速搅拌，拌至光滑不黏手且Q。搅拌完之后，再用手揉匀麻糬皮。
• 第六步
  6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分与沙拉油拌匀成糰，当作内馅。
• 第七步
  7. 带上手套，将麻糬皮分小块压平，包入花生馅。
• 第八步
  8. 将挤成丸子状，均匀沾上花生糖粉即可食用。

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