#美食记#香煎韭菜饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 08:00

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主料

• 1.大黄皮 ：适量
• 2.韭菜1 ：80公克
• 虾仁 ：30公克
• 后腿肉丁 ：120公克
• 肥肉丁 ：120公克
• 冬菇丁 ：30公克
• 盐 ：1小匙
• 太白粉 ：1又
• 糖 ：1又
• 鲜鸡粉 ：1小匙
• 胡椒粉 ：1小匙
• 麻油 ：1又
• 猪油 ：3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
• 第二步
  2. 将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸笼中用大火蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。

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香煎韭菜饼

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