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黄油蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥

蛋黄酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 12:56

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主料

  • 奶油 ：1/2杯
  • 水 ：1/2杯
  • 糖 ：1大匙
  • 油酥材料： ：适量
  • 低筋面粉 ：1又
  • 馅料： ：适量
  • 米酒 ：1小匙
  • 黑芝麻 ：1小匙
  • 蛋 ：1个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 在咸蛋黄上喷少许米酒，放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟，取出切对半。豆沙平分成24等份，将烤好的蛋黄分别包入，作成蛋黄豆沙，放置一旁备用。
  • 第二步
    2. 将油皮与油酥分别揉好，各分成24等份，再取1块油酥包入油皮当中，收口向上，放置桌面，以桿面棍桿开成牛舌饼状，捲起呈滚筒状，放平再桿成长条，捲起放平，第3次再桿成圆片状面皮，即是油酥皮。
  • 第三步
    3. 取1片油酥皮，把作好的蛋黄豆沙包入其中，收口捏紧朝下，表面涂上一层蛋黄液，再沾点芝麻，即可排入烤盘，放进预热好的烤箱，以摄氏190～200度烤20分钟即可。

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黄油蛋黄酥 黄油蛋黄酥
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因为猪油味浓，而黄油的蛋黄酥味道好太多了，比较清甜，作为一道餐后甜点这样的清甜可以解除过于油腻或者味道比较重的饭菜的味道。虽然用的是蛋黄但是也并不腻，细细品尝可……

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