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简易版葱油饼
简易版葱油饼

简易版葱油饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.17 07:36

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主料

  • 温水面糰 :1000公克
  • 葱花 :200公克
  • 猪油80公克
  • 细盐 :10公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一醒过的温水面糰,沾上少许沙拉油,再将面糰均分成5份备用。将面糰用手掌轻轻压扁后,以桿面棍均匀桿开,各桿成厚约0.2公分的圆型。
  • 第二步
    2. 在面糰表面均匀涂上猪油。撒上细盐及葱花。将面糰捲成圆筒状,静置醒约5分钟后,再依顺时针或逆时针方向盘成圆型,将面糰另一端收于中心点。静置醒约10分钟备用。
  • 第三步
    3. 将醒过的面糰用手掌轻轻压扁后,桿开成圆型面皮。
  • 第四步
    4. 取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入圆型面皮。以小火煎至面皮金黄酥脆后,用铲子轻轻转动饼面,使受热均匀。饼皮翻面,待另一面饼皮也煎至金黄酥脆后,即可起锅。
  • 第五步
    5. 将煎好的葱油饼对切成两半。将半张的葱油饼重叠后,再切成4等份。可于葱油饼上均匀涂抹酱料,盖起即完成。

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