家常刀切面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 07:26

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主料

• 冷水面糰 ：100公克
• 葱花 ：5公克
• 芝蔴酱 ：1大匙
• 凉开水 ：2大匙
• 酱油膏 ：1茶匙
• 细砂糖 ：1茶匙
• 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冷水面糰作法请见第24页，将面糰桿成厚约0.2公分的长方形，撒上一些面粉（材料外）以防止沾黏，对折后用刀切成宽约1公分的条状，即成刀切面。
• 第二步
  2. 烧一锅水，水开后将作法1刀切面下锅，以小火煮约4分钟至软，捞起沥干装碗。
• 第三步
  3. 芝蔴酱先用凉开水调稀，再加入酱油膏、细砂糖、香油一起拌匀，淋在作法2面条上，最后撒上葱花即可。

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