简易版-澄粉皮

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 04:17

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主料

• 澄粉 ：600公克
• 太白粉 ：50公克
• 盐 ：4公克
• 水 ：420cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面沖一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。
• 第二步
  2. 将作法1的面糰切成2条面糰，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉后，将面糰以手掌轻压成圆扁状。
• 第三步
  3. 取一作法3的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状，即完成。

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