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比利时原味松饼
比利时原味松饼

比利时原味松饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 06:11

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主料

  • 蛋 :70公克
  • 细砂糖 :30公克
  • 盐 :2公克
  • 牛奶75cc
  • 速溶酵母 :5公克
  • 高筋面粉150公克
  • 低筋面粉110公克
  • 奶油45公克
  • 粗粒砂糖 :40公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。
  • 第二步
    2. 粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。
  • 第三步
    3. 加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
  • 第四步
    4. 取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。
  • 第五步
    5. 面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。
  • 第六步
    6. 将面糰分割切成每块60公克,滚圆整型,并松弛约15分钟。
  • 第七步
    7. 预热松饼机后,放入面糰,并稍为轻轻压平面糰,然后盖上松饼机盖。
  • 第八步
    8. 待松饼机冒出的水蒸气变少,约3分钟后,松饼已上色且按压有弹性,即完成。

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