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胡萝卜千层面包
千层鲔鱼面包
千层鲔鱼面包

千层鲔鱼面包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 12:14

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主料

  • 酥皮材料： ：适量
  • 高筋面粉 ：360公克
  • 低筋面粉 ：90公克
  • 水 ：270公克
  • 盐 ：5公克
  • 起酥油 ：340公克
  • 细砂糖 ：20公克
  • 面包材料： ：适量
  • 酵母 ：5公克
  • 奶粉 ：50公克
  • 奶油 ：60公克
  • 内馅材料： ：适量
  • 其他材料： ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
  • 第二步
    2. 将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状，放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。
  • 第三步
    3. 使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后，再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。
  • 第四步
    4. 取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入鲔鱼馅料。
  • 第五步
    5. 取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上，放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。

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胡萝卜千层面包 胡萝卜千层面包
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已被1568人参考

胡萝卜千层面包是一道用胡萝卜，面粉，鸡蛋，黄油等为原材料而做成的美食。面包也很爱吃的。首先是它的口感特别的软所以吃上去很舒服，面包的口味很多，可以很好的做为早餐……

包含食材
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高筋面粉 奶粉

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