自制胡萝卜千层面包

具体步骤

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  第一步
  胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉
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  第二步
  胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥，我用了约200g胡萝卜。
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  第三步
  取100g胡萝卜泥，全蛋液40g，放入油，糖和盐。
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  第四步
  筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序
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  第五步
  90分钟后面发好
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  第六步
  取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
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  第七步
  冷冻黄油提前取出室温放15分钟。
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  第八步
  把黄油放入食品袋，用擀面杖敲打，慢慢擀成片，放冰箱冷冻10分钟。
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  第九步
  松弛好的面团擀成长方形，一半处放入黄油片。
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  第十步
  合上面饼，接口捏严。
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  第十一步
  放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟。
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  第十二步
  取出面团再擀成长方形。
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  第十三步
  三折。如此再冷冻10分钟，操作一遍。
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  第十四步
  最后取出擀成宽10cm，厚1cm的长方形。
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  第十五步
  切成等腰三角形。
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  第十六步
  从等腰三角形的底边开始卷至尖。
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  第十七步
  放入烤盘二次发酵。
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  第十八步
  二次发酵2倍大，涂上剩余蛋液。
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  第十九步
  烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。