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炒面的做法
快手版罗汉斋炒面
快手版罗汉斋炒面

快手版罗汉斋炒面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 10:44

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主料

  • A.港式生面 ：150公克
  • B.银芽 ：50公克
  • 草菇 ：50公克
  • 甜豆荚 ：30公克
  • 面筋 ：20公克
  • 香菇丝 ：20公克
  • 胡萝卜丝 ：20公克
  • 木耳丝 ：30公克
  • 金针 ：20公克
  • A.高汤 ：250㏄
  • 老抽 ：2小匙
  • 蚝油 ：2小匙
  • 盐 ：1/2小匙
  • 鸡精粉 ：1小匙
  • 细砂糖 ：1小匙
  • 白胡椒粉 ：少许
  • B.太白粉 ：1
  • 水 ：15㏄
  • C.香油 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
  • 第二步
    2. 2调味料B调匀成太白粉水备用。
  • 第三步
    3. 3另热一油锅，放入材料B以中火快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。

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