#回忆#紫苏蕃茄义大利面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 05:17

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主料

• 义大利面 ：200公克
• 新鲜蕃茄 ：100公克
• 紫苏 ：30公克
• 洋葱 ：1/4个
• 高汤 ：200公克
• 橄榄油 ：40公克
• 冰糖 ：10公克
• 盐 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将洋葱切丁、紫苏切丝备用。
• 第二步
  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
• 第三步
  3. 紫苏以少许热油炒香酥后备用。
• 第四步
  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
• 第五步
  5. 锅中倒入橄榄油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至汤汁变浓稠。
• 第六步
  6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘，再放上另外1/2的紫苏即可。

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