茄汁海鲜墨鱼面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 04:44

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主料

• 虾仁 ：30公克
• 蟹肉 ：10公克
• 中卷 ：10公克
• 蛤蜊 ：5公克
• 九层塔叶丝 ：3片
• 蒜末 ：3粒
• 洋葱末 ：10公克
• 香浓蕃茄酱 ：1/2茶匙
• 墨鱼面 ：80公克
• 盐 ：1/4
• 橄榄油 ：20cc
• 白酒 ：30cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
• 第二步
  2. 中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。
• 第三步
  3. 虾仁、蟹肉及作法2的中捲放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。
• 第四步
  4. 热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。

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