#爱美食#覆盆子布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:43

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主料

• A.水 ：300公克
• 细砂糖 ：50公克
• B.覆盆子果泥 ：330公克
• C.吉利丁片 ：15公克
• D.奶水 ：15公克
• 动物性鲜奶油 ：25公克
• E.开心果碎 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
• 第二步
  2. 所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌匀，。
• 第三步
  3. 于作法2锅中加入所有材料D拌匀，以细筛网过滤出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
• 第四步
  4. 将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以开心果碎装饰即可。

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评论

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