#爱美食#茄香辣味贝壳面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 02:30

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主料

• A.贝壳面 ：180g
• 干辣椒 ：5g
• 大蒜 ：15g
• 黑橄榄 ：6～8颗
• 橄榄油 ：30㏄
• 盐 ：适量
• 胡椒 ：适量
• B.蕃茄 ：6颗
• 洋葱丁 ：80g
• 大蒜末 ：20g
• 九层塔 ：少许
• 西芹 ：1/2根

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蕃茄以滚水汆烫10秒钟捞起，过冷水后，去皮去籽并切成细碎状；干辣椒切大丁；大蒜切碎备用。
• 第二步
  2. 热锅，放入材料B的橄榄油及洋葱丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其余材料B以小火熬煮成浓稠状，以少许盐调味即为蕃茄酱汁备用。
• 第三步
  3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入贝壳面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。
• 第四步
  4. 热油锅，先放入黑橄榄拌炒后，爆香作法1的干辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄酱汁70cc以小火煮至浓缩出味后，以盐、胡椒调味过，再加入作法3的贝壳面拌炒均匀待稍收汁时起锅即可。

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