#爱美食#火龙果冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.01 02:56

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主料

• 火龙果泥 ：400公克
• 柳橙汁 ：100㏄
• 牛奶 ：160㏄
• 蛋黄 ：60公克

辅料

• 玉米粉 ：15公克
• 细砂糖 ：80公克
• 橙酒 ：30㏄
• 鲜奶油 ：160㏄

具体步骤

• 第一步
  1. 取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
• 第二步
  2. 将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
• 第三步
  3. 将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
• 第四步
  4. 以隔水加热的方式，将作法3加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将火龙果泥、柳橙汁、橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。
• 第五步
  5. 把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀，即可倒入容器中。
• 第六步
  6. 将作法5放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。

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