家常草莓慕斯

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 08:49

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主料

• 慕斯馅： ：6片
• 打发鲜奶油 ：200公克
• 柠檬汁 ：5公克
• 草莓果冻： ：4片
• 草莓果泥 ：100公克
• 细砂糖 ：20公克
• 水 ：100公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 慕斯馅制作：先将慕斯馅材料中的吉利丁泡冷开水，让吉利丁软化，备用。
• 第二步
  2. 将草莓果泥与细砂糖一起加热，至细砂糖完全溶化后离火，再加入作法1软化的吉利丁一起搅拌均匀，至吉利丁完全溶化后静置冷却。
• 第三步
  3. 待作法2冷却至约20℃后，加入打发的鲜奶与柠檬汁，轻轻的拌均匀。
• 第四步
  4. 准备高脚的果冻杯，将作法3拌匀的慕斯馅放入杯中（约7分满），放入冰箱冷冻约1个小时。
• 第五步
  5. 草莓果冻制作：先将草莓果冻中的吉利丁泡冷开水，让吉利丁软化，备用。
• 第六步
  6. 将草莓果泥与细砂糖、水一起煮开后，加入作法5软化的吉利丁拌匀至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷却。
• 第七步
  7. 待作法6冷却后，将作法4冷冻室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果冻汁（约8分满），再冷藏至表面的草莓果冻凝固后即完成。

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