烤苹果捲

具体步骤

• 第一步
  1. 将全部面糰材料混合，成为光滑的面糰，并在上面涂上一层奶油（涂料），静置室温约30分钟。
• 第二步
  2. 将所有内馅材料混合，加热至糖融化即可。
• 第三步
  3. 将作法1面糰分为两份。
• 第四步
  4. 在工作桌上涂上一层薄薄的奶油（涂料），，将其中一份面糰放在上面桿成薄片，尽量地薄，到无法再继续桿平为止。在桿薄的薄面糰上涂上奶油（涂料），以利撑开。
• 第五步
  5. 把作法4面糰放在双手掌中，慢慢均匀拉开成面皮，使其越拉越薄，薄到半透明为止，再割除边缘多余的厚皮。
• 第六步
  6. 把面皮放回桌面上，将馅料均匀平铺在面皮上，两边各留约四分之一的位置，以免捲起后，内馅溢出。
• 第七步
  7. 用手小心地将作法6的面皮慢慢捲起（像作瑞士捲一样），最后将两端折起来封住。
• 第八步
  8. 将作法3中，另一份面糰依照上述步骤再做一条苹果捲。
• 第九步
  9. 烤箱预热200℃，放入苹果捲，并在烘烤期间，不断以奶油（涂料）涂上表面，烘焙约45分钟，最后用上火烤至表面金黄酥脆，即可取出。出炉后切成小段，洒上糖粉，趁热配上鲜奶油食用最美味。