主料
- 熟芝麻粉 ：20
- 面粉 ：200
１、面团要多搓揉；２、面团宜干不宜湿，否则馒头形状会较差；３、面团发酵好后，需要把气排掉，尽可能地排完，以免馒头里面有大气泡；４、把面团均匀地压成平面，再折起来。这样的馒头组织更均匀细腻。5、蒸好后，不要立即揭盖，以免突然受冷，表层凹进去；6、关火后，等1-2分，让盖略倾斜，让水蒸汽从侧面流走，而不是滴到馒头上。
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美味厨艺
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