十分可口的回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备上好的猪五花肉，洗净。
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  第二步
  2.放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟。
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  第三步
  3.捞出，冷凉，切簿片，备用。
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  第四步
  4.蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。
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  第五步
  5.热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。
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  第六步
  6.加入1勺郫县辣豆酱，炒香。
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  第七步
  7.倒入五花肉片，煸炒出油。
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  第八步
  8.加1勺黄豆酱油及少许热水，盖锅两钟。
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  第九步
  9.待肉入味，将蒜苗倒入，炒匀。
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  第十步
  10.调入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。