快手剥皮辣椒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:34

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主料

• 绿辣椒 ：300公克
• 素蚝油 ：100cc
• 淡酱油 ：100cc
• 米酒 ：50cc
• 糖 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 绿辣椒洗净、沥干，切掉蒂头，从中间划一刀，用小刀去籽，备用。
• 第二步
  2. 取一锅，倒入适量沙拉油(约可淹过辣椒的油量)以中火加热至约150℃时，放入作法1的绿辣椒油炸约1分钟至表皮起泡且皮稍微捲曲时，捞出沥油且放凉，再将绿辣椒的外皮剥掉。
• 第三步
  3. 取一玻璃瓶，将作法2的绿辣椒整齐放入玻璃瓶中，再将所有调味料均匀后加入其中，密封瓶盖放在阴凉处腌10天即可。

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