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黄瓜泡菜
美味小黄瓜泡菜
美味小黄瓜泡菜

美味小黄瓜泡菜

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 03:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 小黄瓜洗净去头尾，切成约6～8公分的小黄瓜段，顶端切十字，深约2～3公分，再加入盐拌匀，腌渍约1小时备用。
  • 第二步
    2. 用水略为沖洗腌渍完成的作法1小黄瓜段，去除多余咸味，沥干水份备用。
  • 第三步
    3. 韭菜切成长约2公分的段；苹果去皮切丝；糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀成糯米粉水备用。
  • 第四步
    4. 备一锅，倒入100㏄的水煮至滚沸，再加入作法3的糯米粉水勾芡，熄火后加入粗、细辣椒粉拌匀待凉。
  • 第五步
    5. 将姜泥、蒜泥、鱼露、砂糖、作法3的韭菜段、苹果丝、熟白芝麻和步骤4的辣椒煳拌匀，即成药念。
  • 第六步
    6. 将作法2的小黄瓜段加入作法5的药念中搅拌均匀，并将药念塞入小黄瓜段的十字缝中。
  • 第七步
    7. 将作法6的小黄瓜段装入瓶中加盖，置于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可。

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黄瓜泡菜 黄瓜泡菜
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