美味鱼干卤苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.08 03:43

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主料

• 苦瓜 ：1条
• 小鱼干 ：25公克
• 蒜仁 ：3颗
• 沙拉油 ：2大匙
• A.高汤 ：200cc
• 盐 ：1/4茶匙
• 鸡精粉 ：1/4茶匙
• 糖 ：1茶匙
• B.香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。
• 第二步
  2. 将作法１的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水沖凉备用。
• 第三步
  3. 热锅倒入沙拉油，以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干，接着放入作法2的苦瓜块及调味料A以大火煮至汤汁滚开时，改小火焖煮约4分钟，起锅前放香油即可

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