美味冰镇虾酱冬瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.22 07:53

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主料

• 冬瓜 ：400公克
• 姜 ：5公克
• A.高汤 ：500cc
• 盐 ：1/2茶匙
• 味精 ：1/2茶匙
• B.虾酱 ：1大匙
• 沙拉油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜软心部分切掉，再把冬瓜洗净置于大碗中。
• 第二步
  2. 将作法1的冬瓜加入拌匀的调味料A放入蒸锅中蒸约15分钟后，倒掉汤汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。
• 第三步
  3. 将作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片装盘。
• 第四步
  4. 热锅，放入沙拉油烧热至约120℃时，加入虾酱拌匀即舀出放入碗中。
• 第五步
  5. 食用时，可将作法４的虾酱直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾酱佐食。

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