家常剥皮辣椒

具体步骤

• 第一步
  1. 将青辣椒去蒂，外皮洗净后摊开晾干备用。
• 第二步
  2. 热油锅，开中火至油温达约220℃，将作法1的青辣椒分2次下锅油炸约8秒，至表皮反白即捞起、沥干油脂。
• 第三步
  3. 作法2炸好的青辣椒泡入冷水中冷却备用。
• 第四步
  4. 以手将作法3青辣椒的外皮仔细剥除。
• 第五步
  5. 再将其纵切剖开后以刀刮除果籽备用。
• 第六步
  6. 取一汤锅，倒入所有调味料及作法4的青辣椒，一起煮至滚沸后熄火、放凉。
• 第七步
  7. 捞出作法5锅中的青辣椒，用纸巾吸干水分后放入罐中，再倒入作法5冷却的调味料，盖紧盖子。
• 第八步
  8. 放入冷藏库泡渍约5天即可。