豆角煎蛋自制

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 鸡蛋 ：2只
• 豆角 ：300

辅料

• 蒜 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅里的水烧开后淋点油
• 
  第二步
  2.将切成粒的豆角倒进去焯一下捞起沥干水分
• 
  第三步
  3.鸡蛋放碗里打散，加入少许盐，酱油和鸡粉拌匀
• 
  第四步
  4.切碎的葱放入鸡蛋里拌匀
• 
  第五步
  5.锅烧热淋油将蒜末爆香倒入焯好的豆角粒翻炒一下
• 
  第六步
  6.将蛋液慢慢地倒入豆角中，慢火煎一会，煎好后翻过另一面继续煎

烹饪技巧

• 如果想节省时间豆角可以不用开水焯直接煮

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豆角煎蛋

17

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豆角煎蛋主要是由长豇豆和鸡蛋等原料制作而成，豆角煎蛋吃起来鲜嫩清香，具有豆角的清香，豆角煎蛋制作美味的秘诀，要等到表面凝固才翻面，否则不容易翻。豆角还有毒素，故……

包含食材

• 豆角
• 鸡蛋

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