臭豆腐专用泡菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 07:58

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主料

• 高丽菜 ：1颗
• 红萝卜 ：1/2条
• 盐 ：3大匙
• 白醋 ：4杯
• 糖 ：1又1/2杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。
• 第二步
  2. 将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。
• 第三步
  3. 红萝卜洗净并切丝备用，将调味料混合拌匀即为糖醋汁。
• 第四步
  4. 将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2週。

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