「易做的」义式面疙瘩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 03:06

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主料

• A.中筋面粉 ：300g
• 蛋 ：2颗
• 马铃薯 ：700g
• 奶油 ：50g
• 帕马善起司粉 ：50g
• 橄榄油 ：少许
• 胡椒 ：少许
• B.奶油 ：20g
• 面粉 ：20g
• 鲜奶 ：1瓶
• 鲜奶油 ：30㏄
• 黑胡椒粉 ：少许
• 橄榄油适 ：适量
• 莫札雷拉乳酪丝 ：100g
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将马铃薯洗净，连皮放入滚水中煮至软后捞起，待冷剥去外皮，捣成泥状，加入奶油、帕马善起司粉、盐、胡椒搅拌均匀，再打入2颗蛋及面粉后，搓揉成一个大面糰备用。
• 第二步
  2. 取作法1的面糰一小部分，慢慢揉成一长条圆柱状，再切分成一小块一小块的，每一小块用拇指按压一下成一小凹陷处即可，剩余的面糰重复上述作法作成小面疙瘩备用。
• 第三步
  3. 将材料B的奶油放入平底锅热锅溶化后，加入面粉拌炒一下，再倒入适量的鲜奶搅拌至煳状，最后加入黑胡椒粉调味即为奶油煳备用。
• 第四步
  4. 取一深锅，将水煮开，加入1小匙盐，放入作法2的面疙瘩，煮至面疙瘩浮在水面上时即可捞起放入盘中，再加入作法3的奶油酱汁拌匀即可。

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