味道不错的塔香茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 08:55

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主料

• 茄子 ：2条
• 九层塔 ：适量
• 姜末 ：5公克
• 蒜末 ：5公克
• 辣椒末 ：5公克
• 肉臊卤汁 ：100㏄
• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 米酒 ：1小匙
• 乌醋 ：1小匙
• 辣豆瓣酱 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。
• 第二步
  2. 热油锅，油温烧至170℃，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。
• 第三步
  3. 另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。
• 第四步
  4. 放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒数下即可。

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