有特色的三杯马铃薯

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 06:25

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主料

• 马铃薯 ：300公克
• 姜 ：50公克
• 蒜头 ：10粒
• 红辣椒 ：1条
• 低筋面粉适量 ：xx
• 九层塔 ：适量
• 麻油 ：3大匙
• 水 ：150公克
• 蚝油 ：35公克
• 细砂糖 ：10公克
• 料理米酒 ：30公克
• 豆瓣酱 ：10公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有调味料混合拌匀；马铃薯洗净去皮切块；姜洗净切片；蒜头洗净；红辣椒切圆片，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的马铃薯块均匀沾裹上低筋面粉备用。
• 第三步
  3. 起一油锅，待油烧热至约160℃，将作法2的马铃薯块放入锅中油炸至软后，转大火提高油温油，再炸至上色即可捞起沥干油备用。
• 第四步
  4. 另起一锅烧热后放入麻油，将作法1的姜片、蒜末炒至金黄焦色后，再放入作法1的辣椒片。
• 第五步
  5. 再于作法4中放入作法3的马铃薯块及作法1的调味料拌炒至略收汁后，再加入九层塔略炒一下即可。

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