#爱美食#芋茸腐皮捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 04:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 澄粉加入约100公克的90℃热水后调匀成面糰；面粉加入少许冷水后调匀成面煳备用。
• 第二步
  2. 芋头削去外皮后，放入蒸锅中以大火蒸熟，再以匙压成泥状，与糖、盐拌匀后，再与作法1的面糰一起搓揉均匀成芋头泥。
• 第三步
  3. 腐皮平铺于桌面上，涂抹上少许作法1的面煳后，再将作法2的芋头泥置于腐皮中，捲成圆柱状。
• 第四步
  4. 热锅，倒入油，烧热至约90℃时，放入作法３的腐皮捲油炸约1分钟后，捞起沥油，切片即可。

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包含食材

• 鸡蛋
• 粉丝
• 香菜

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