美味紫地瓜水羊羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 02:09

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主料

• 紫地瓜泥 ：250公克
• 白豆沙 ：100公克
• 洋菜粉 ：6公克
• 水 ：720cc
• 细砂糖 ：30公克
• 水麦芽 ：100公克
• 葛粉 ：6公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
• 第二步
  2. 将B材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
• 第三步
  3. 将材料D拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
• 第四步
  4. 将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。

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