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脆香可乐饼
可乐饼
可乐饼

可乐饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 11:40

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主料

  • 牛绞肉 ：适量
  • 马铃薯 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 传统豆腐 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 胡椒 ：适量
  • 蛋液 ：适量
  • 面包粉 ：适量
  • 低筋面粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 马铃薯去皮切片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼以大火蒸熟，取出趁热倒碎备用。洋葱切成细末状备用。
  • 第二步
    2. 热锅，加入1/2奶油，溶化后加入洋葱末炒软，再加入牛绞肉炒至变色，以盐、胡椒调味。
  • 第三步
    3. 豆腐放入滚水中略汆烫，捞起捣碎，加入作法1及作法2的材料拌匀，用手整成椭圆形备用。
  • 第四步
    4. 将作法5的可乐饼依序沾上材料C，放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即完成。

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