什锦菇炒饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 10:46

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主料

• A.新鲜香菇 ：适量
• 蘑菇 ：适量
• 鲍鱼菇 ：适量
• B.洋葱 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 白饭 ：适量
• 沙拉油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入15㏄的沙拉油。
• 第二步
  2. 将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入材料A炒至干香上色后，再加入洋葱丁炒香，接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热，再倒入蛋液快炒。
• 第三步
  3. 待作法2中的蛋液炒至略干有香味时，加入白饭一起翻炒，至白饭炒散后，添加调味料翻炒均匀即可。

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