十分可口的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵头中的原料混匀，准备发酵
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  第二步
  2.在温暖处发酵2小时左右，发至它膨胀后又回落，表面也出现蜂窝状
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  第三步
  3.发好的酵头加入主面团中除黄油以外的所有原料，用后油法揉至扩展阶段
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  第四步
  4.温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大
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  第五步
  5.排所，等分为5分，搓圆，中间发酵15分钟
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  第六步
  6.取一份搓成半米长的条状，再对折过来
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  第七步
  7.像麻花一样拧起来
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  第八步
  8.再两头相接，相接部分的一头套入有圈的那头的面条圈中
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  第九步
  9.放入抹了油的蛋糕模中
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  第十步
  10.最后发酵60分钟
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  第十一步
  11.180度，中下层，30分钟，取出立即脱模