蟹粉豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 10:12

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主料

• 鸡蛋豆腐 ：1块

辅料

• 红蟳 ：1只
• 毛豆仁 ：2汤匙
• 油 ：1匙
• 蚝油 ：1/2匙
• 胡椒粉 ：适量
• 米酒 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将红蟳蒸熟，去壳将蟹肉取出，起油锅，加入姜丝少许、酒少许及蟹肉，以慢火熬成蟹粉后备用，蟹粉不妨多作，不用时将其密封冷冻供日后使用。
• 第二步
  2. 鸡蛋豆腐切成均匀块状，略为用水川烫备用。
• 第三步
  3. 起油锅，将蟹粉及毛豆仁先入锅，加少许水略煮3-4分钟，再倒入豆腐，洒上少许胡椒粉后，再加蚝油及酒少许调味，待焖透后即可装盘。

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蟹粉豆腐

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包含食材

• 大闸蟹
• 豆腐

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