杏仁奶油磅蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 11:53

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主料

• 低筋面粉 ：500公克
• 杏仁粉 ：50公克
• 奶油 ：500公克
• 糖粉 ：500公克
• 全蛋 ：500公克
• 泡打粉 ：10公克
• 牛奶 ：40公克
• 盐 ：5公克
• 柠檬 ：1个
• 杏仁片 ：100公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
• 第二步
  2. 将低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起过筛备用。
• 第三步
  3. 以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分，再将整颗的柠檬切开搾出柠檬汁备用。
• 第四步
  4. 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
• 第五步
  5. 当蛋液完全加入后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细緻光滑状态，再依序加入作法3的柠檬皮末与柠檬汁，继续以慢速搅拌均匀至面煳颜色更为亮白时即完成磅蛋糕面煳。
• 第六步
  6. 6将面煳盛入烤模中至约6～7分满，在表面均匀撒上杏仁片后移入预热好的烤箱中，以上下火均180℃烘烤约40分钟后取出脱模即可。

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