营养的焦糖布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 02:01

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主料

• 焦糖浆： ：200公克
• 水 ：80公克
• 布丁： ：1000公克
• 细砂糖 ：160公克
• 全蛋 ：6个
• 蛋黄 ：4个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 焦糖浆制作：将细砂糖与50公克的水一起煮，煮的过程中不能搅拌要煮至糖浆呈现深褐色后，再倒入剩下的30公克水拌均匀。
• 第二步
  2. 将作法1拌匀后的焦糖浆，舀入耐烤布丁模中备用。
• 第三步
  3. 布丁馅制作：先将500公克的牛奶与细砂糖一起加热至糖完全融解后，再加入500公克的牛奶拌均匀。
• 第四步
  4. 把全蛋、蛋黄一起轻轻的打散后，缓缓的加入作法3中并拌匀，即过筛2次后，平均地倒入作法2有焦糖浆的烤布丁模中。
• 第五步
  5. 再将作法4放入已预热好的烤箱里，以上火150℃、下火190℃，隔水加热的方式烘烤约30分钟，表面的布丁馅不沾手即完成。

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