家常版和风烘蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 08:32

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主料

• Ａ.鲜虾 ：10只
• 酱油少许 ：适量
• 蒲烧鳗 ：1/4条
• 鸿喜菇 ：20
• 新鲜百合 ：10片
• 鸭儿芹 ：适量
• 百果 ：10颗
• Ｂ.蛋 ：3颗
• 柴鱼素 ：1/2小匙
• 水 ：60㏄
• 味醂 ：1小匙
• 酱油 ：1/4小匙
• 盐 ：适量
• Ｃ.沙拉油 ：2大匙
• 奶油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾去肠泥，先放入滚水中汆烫一下，捞起后泡入冷水中冷却，剥去虾壳，与少许酱油略拌备用。
• 第二步
  2. 蒲烧鳗切成2公分长；鸿喜菇去头、蒂，放入滚水中汆烫，捞起沥干；百合、百果放入滚水中汆烫1分钟后捞起沥干；鸭儿芹洗净，切成3公分长备用。
• 第三步
  3. 将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌打均匀成蛋液。
• 第四步
  4. 将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，加入奶油至融化后，倒进作法3的蛋液，及作法1和作法2中的材料，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。

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