口感丰富的蛋黄小西饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 07:33

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主料

• 低筋面粉 ：85

辅料

• 全蛋 ：1个
• 蛋黄 ：3个
• 细砂糖 ：75

具体步骤

• 第一步
  1.全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。
• 
  第二步
  2.全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。
• 
  第三步
  3.加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。
• 
  第四步
  4.用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下）
• 
  第五步
  5.190度烤15分钟烤至金黄色。（烤这种小饼时最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功尽弃了）

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