蚝酱爆花蟹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 12:30

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主料

• 花蟹 ：1只
• 葱 ：2根
• 辣椒 ：2根
• 姜 ：10公克
• A.太白粉 ：2大匙
• B.蚝酱 ：2大匙
• 料理米酒 ：1大匙
• 水 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将螃蟹洗净后去除鳃即内脏后切成小块，葱切成小段状、辣椒切成细碎状、姜切丝，备用。
• 第二步
  2. 取锅加热后加入沙拉油热至约180℃，在蟹肉上洒上一些干太白粉，不需全部沾满。放入热好的油锅中炸约2分钟至表面酥脆即可起锅。
• 第三步
  3. 另取锅烧热后加入少许沙拉油，转小火爆香作法1的葱、姜、辣椒，再放入蟹肉块，并加入所有调味料B，并转中火翻炒至水分略干即可。

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