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辣炒大花蟹
家常菜男醉锅花蟹
家常菜男醉锅花蟹

家常菜男醉锅花蟹

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.19 05:29

  • 1847人看过
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主料

辅料

  • 嫩姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 鸡精 ：5
  • 盐 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. 杀螃蟹：杀螃蟹有个小决窍，拿根筷子，对准眼睛下面，也就是那个小嘴巴，往里面一捅，蟹立刻就死掉
  • 第二步
    2. 螃蟹处理好后，用料酒腌30分钟，只放料酒即可；腌制好后，就可开火热锅下油了，油6成热时候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香后便可悉数倒入花蟹，迅速掂勺翻炒；
  • 第三步
    3. 蟹壳变红后放入料酒，少量啤酒，盖上锅盖，改小火闷五分钟；揭开锅盖，下入青葱，红椒，少量味精，关火，码盘收工。

烹饪技巧

  • 1.醉锅花蟹之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。最后用砂锅来装盘显得格外诱人。2.花蟹的鳃要去除掉，里面比较脏；

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辣炒大花蟹 辣炒大花蟹
16
已被2005人参考

辣炒大花蟹大家最爱的，家里也会自己烧。饭店里也经常看懂这菜肴，俗称（香辣蟹）属于高大上。辣炒大花蟹是用螃蟹作为主要原材料在放辣椒酱油卜以及各种调味品，然后进行翻……

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