鲜美虾仁炒河粉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 05:37

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主料

• 河粉 ：300公克
• 韭黄 ：100公克
• 鲜香菇 ：3朵
• 虾仁 ：150公克
• 蒜末 ：10公克
• 葱末 ：10公克
• 辣椒丝 ：10公克
• 高汤 ：750cc
• 蚝油 ：1大匙
• 盐 ：少许
• 鸡粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 河粉切长条；鲜香菇切丝，备用。
• 第二步
  2. 韭黄洗净、沥干水份后，从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半，再分别切段，备用。
• 第三步
  3. 虾仁加入少许盐抓匀后，用冷水洗净并沥干，放入腌料中抓匀，备用。
• 第四步
  4. 起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。
• 第五步
  5. 放入作法3的虾仁拌炒至熟后，捞起备用。
• 第六步
  6. 再于作法4的锅中，放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后，将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。
• 第七步
  7. 最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉，一起拌炒入味即完成。

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