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味道不错的西瓜子罗蜜亚西饼
味道不错的西瓜子罗蜜亚西饼

味道不错的西瓜子罗蜜亚西饼

准备时间:40分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.03.25 03:12

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主料

  • 黄油38
  • 糖粉 :50
  • 蛋白 :28
  • 低筋粉 :75

辅料

具体步骤

  • 第一步
    材料: 饼干:黄油38克,糖粉50克,蛋白28克,低筋粉75克 內馅:细砂糖30克,玉米糖浆10克,黄油10克,西瓜子仁15克
  • 第二步
    饼干面糊做法: 1、黄油软化,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀,再用打蛋器搅打均匀。 2、分次加入蛋白,搅打成均匀奶油糊状。筛入低筋粉,用橡皮刮刀拌匀。
  • 第三步
    做馅料: 1、将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中,小火加热至糖溶化且沸腾。 2、分别加入黄油和瓜子仁拌匀。继续煮至汤汁收干,熄火。
  • 第四步
    1、将面团装入饼干枪,装入花片,拧紧。 2、把饼干枪扣在油布上,挤出花型。挤到后来,就没有中空的花了。面糊变成一坨堆在枪口不肯脱离。真是恼火。把枪拆开挖出面糊,装入裱花袋,用尖齿花嘴挤成圆圈状。总算把面糊挤完了,填入馅料,可是馅料变硬了,挖不出。没关系,在火上稍稍加热就软了。 3、填好馅料,放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右,表面呈金黄色,出炉。
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