韩式免揉杂粮果仁欧包

具体步骤

• 第一步
  1.选一个稍大点的锅，黄油放入锅中，加热融化成液体后关火。（也可以用微波炉加热成液体）。
• 第二步
  2.加入冷藏过后的牛奶，搅拌均匀后，依次加入糖和盐，鸡蛋搅拌均匀，待液体温度降到和体温差不多时（用手指试下，不烫就可以了），加入酵母，搅拌均匀，静置一分钟。
• 第三步
  3.筛入面粉，慢慢搅拌成面团。
• 第四步
  4.此时的面团比较黏手，盖上保鲜膜。
• 第五步
  5.发酵1个小时，体积到2倍大即可。
• 第六步
  6.用手指向内揉面团1-2分钟，揉好后的面团比第一次发酵时会略光滑，也不太黏手。盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
• 第七步
  7.案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。
• 第八步
  8.将面团分成6份。
• 第九步
  9.取一小份，揉成长条（大概8英寸长）
• 第十步
  10.揉成的长条，类似与绑绳结一样，中间不要穿过。
• 第十一步
  11.尾部压在底部，最后如图所示。
• 第十二步
  12.将整形好的面团，放入烤盘中，发酵1小时，到2倍大。表面刷一层蛋白。
• 第十三步
  13.烤箱预热350F（180度），烤15分钟-17分钟至表皮上色，取出后再刷一层蛋白，入烤箱再烤一分钟即可。