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香蕉全麦免揉杂粮果仁欧包
香蕉全麦免揉杂粮果仁欧包

香蕉全麦免揉杂粮果仁欧包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 01:14

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主料

  • 高筋粉(金像) :220

辅料

  • 全麦粉(馨尔嘜) :30

具体步骤

  • 第一步
    1.除黄油,坚果,果仁外,所有材料揉均匀,面筋扩展,加入黄油揉均匀,因为是粗粮面包所以不用揉到完全。最后2分钟加入坚果和果仁揉匀即可。香蕉弄碎点比较好揉。我加了各种坚果和一部分蔓越梅。
  • 第二步
    2.在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。 手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
  • 第三步
    3.将面团均分2份,滚圆,室温松弛15到20分钟。
  • 第四步
    4.将面团擀开成长方形,将一边的两个角内折,再将中间新形成的角向内折。
  • 第五步
    5.另一边如法炮制。
  • 第六步
    6.将面团对折成橄榄形,封口处压紧。
  • 第七步
    7.面团滚干粉,收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第八步
    8.30分钟的时候将面团从藤篮内取出,倒扣入烤盘,这样就变成正面朝上。按喜好割包,继续发酵10分钟。
  • 第九步
    9.放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
  • 第十步
    10.出炉立即放烤网晾凉。趁热吃,外脆内软。

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痴出食尚

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免揉杂粮果仁欧包 免揉杂粮果仁欧包
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自己烘培,最重要的是可以比外面卖的更加健康,自己做面包最难的你不,就是快速出膜了,但是这款面包,免揉,低糖低油非常健康,又比较省时省力,特别适合在健身中的人群,……

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