简单的老式面包

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 03:47

• 1687人看过
• 12
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.将酵头材料搅匀至无干粉，覆盖发酵至表面回落，组织呈蜂窝状。（我是直接在面包机桶里搅拌发酵后搅拌排气）
• 第二步
  2.将主面团除黄油外材料放入桶内，搅拌至面团光滑，放入黄油搅拌至一个面团程序结束。 我的面包机一个揉面程序30分钟，期间有5分钟醒发。面粉是中裕的，鸡蛋一个大概47g，水减少到7g，一发后面团状态刚刚好，撒薄粉不粘手。
• 第三步
  3.发酵至2倍大，取出分成四份，稍醒发后整形（偶尔没用老式面包的整形方法，直接擀卷两次放模具或面包桶），二发至八分满。
• 第四步
  4.烤箱版：烤箱190℃预热，用180℃烤20-25分钟。 面包机版：面包桶直接放入机内，桶外包锡纸（防止表皮过厚），烘烤程序55分钟（默认1小时，灵活变动）。
• 第五步
  5.出炉趁热刷黄油，晾至感觉有点温，装袋扎紧袋口，彻底晾凉后切片，拉丝效果很好，撕着吃也很棒！
• 第六步
  6.擀卷造型的切片效果，组织还是不细腻，但是很好吃。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

蓝果果

共有456个成果

TA的其他成果

查看全部

老式面包

12

已被7086人参考

老式面包这道美食，最适合在夏天吃了！大家都知道夏天天气非常的热，有很多人都不想吃饭，以至于很多人都得了肠胃病。那么，如何让大家可以多吃饭呢。尤其是让孩子多吃饭R……

包含食材

• 小麦面粉

相关做法

小麦面粉

• 
  炸油饼
  728人点赞
• 
  麻油鸡
  15人点赞
• 
  山药丸丸
  14人点赞

热门推荐

• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜

全部其他的“老式面包”做法

• 
  绝不加醋
• 
  甜味饭菜
• 
  净水莲藕
• 
  白灼花心才

简单的老式面包评论

评论

• 
  麻油鸡丝

  麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  山药炒秋葵

  山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的……

• 
  炸油饼

  前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……