农家小炒肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 01:15

把肉一炒，肉的香味就被油激发，脂肪被逼出，口感简直就绝了！其中最经典的，当然是农家小炒肉啦！

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主料

• 五花肉 ：适量
• 朝天椒 ：适量
• 尖椒 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
• 
  第二步
  2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
• 
  第三步
  3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

烹饪技巧

• 这里用到裕滨五花肉，取自裕滨纯粮年猪，肥瘦均衡，肉质细嫩。

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