杏片虾球家庭版

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 04:48

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主料

• 虾仁 ：300公克
• 葱末 ：1大匙
• 姜末 ：2小匙
• 鱼浆 ：300公克
• 韭菜末 ：2大匙
• 沙拉油 ：600Cc
• B.杏仁片 ：100公克
• 低筋面粉 ：5大匙
• 全蛋汁 ：1颗
• 米酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁用牙签挑去肠泥洗净沥干后，加入米酒、葱末、姜末用手抓一抓去腥，稍微沥干腌料，再均匀沾裹少许干太白粉备用。
• 第二步
  2. 将鱼浆、韭菜末与作法1的虾仁放入钢盆中拌匀，再以手塑形成椭圆长形状数个，先沾裹上低筋面粉、蛋汁后，沾于表面均匀裹上一层杏仁片。
• 第三步
  3. 热锅，放入沙拉油以中火烧热至180～185℃时，放入作法2的虾球，炸至表面呈浅金黄色时捞起沥干油份即可。

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